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Fromage géant fabriqué à Ingersoll, en Ontario, en 1866

Au Canada, le fromage prend beaucoup de place! Le Canada détient le record du plus gros fromage du monde : un énorme cheddar de plus de 26 000 kg (26 tonnes). Il a été fabriqué le 7 septembre 1995 par Agropur à Granby, au Québec, avec plus de 245 000 kg de lait.

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Affiche annonçant le fromage géant fabriqué à la Station laitière expérimentale fédérale de Perth, en Ontario, pour l'Exposition universelle de Chicago tenue en 1893

La confection de fromages gigantesques est une tradition au Canada. En 1893, la Station laitière expérimentale fédérale de Perth, en Ontario, a préparé un fromage éléphantesque pour l'Exposition universelle de Chicago. Même si ce fromage était plus léger (il pesait environ 10 000 kg), sa fabrication constituait certainement un exploit encore plus remarquable, compte tenu que les camions réfrigérés n'existaient pas à cette époque. Il faut savoir que la fabrication du fromage est un procédé scientifique qui nécessite des ingrédients conservés dans des milieux très stériles et à des températures stables. Le lait utilisé dans la fabrication de ce fromage géant a dû être transporté en chariot et tiré par des chevaux à partir de plusieurs fermes laitières, ce qui dénote une organisation exceptionnelle. On peut réellement affirmer que ses créateurs en ont fait tout un fromage!

Source Le poème de James McIntyre intitulé « Ode on the Mammoth Cheese », écrit en 1884, est peut-être un des pires poèmes jamais écrits au Canada

Source Photo montrant le fromage géant quittant Perth pour Chicago le 17 avril 1893 Source Le fromage géant fabriqué à la Station laitière expérimentale fédérale de Perth, en Ontario, et exposé à l'Exposition universelle de Chicago de 1893

Références

Guinness World Records. « Largest Cheese », [en ligne]. www.guinessworldrecords.com/content_pages/
record.asp?recordid=49166
(12 juin 2006)

Spencer, Bev. Made in Canada: 101 Amazing Achievements, Toronto, Scholastic Canada, 2003.