Produits de viande et de volaille

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) vérifie que les produits de viande et de volaille provenant des établissements inspectés par le gouvernement fédéral ou importés au Canada sont salubres et sains. L'ACIA voit aussi au contrôle de la conformité de l'étiquetage dans les établissements agréés et non agréés et évalue l'exécution d'un programme de classement fondé sur des normes objectives en matière de qualité de la viande et de rendement au détail.

Quels types de renseignements sont mis à ma disposition?

• Classification des carcasses de volaille
• Emballage et l'étiquetage
• Importation
• Liste de référence pour les matériaux de construction, les matériaux d'emballage, et les produits chimiques non alimentaires acceptés
• Manuel des méthodes de l'hygiène des viandes
• Manuel - Programme d'amélioration de la salubrité des aliments

D'autres renseignements du gouvernement et de l'industrie

• Agriculture et agroalimentaire Canada - Site d'information sur le marché des viandes rouges
• Conseil des viandes du Canada
• Canadian Poultry and Egg Processors Council (en anglais seulement)
• Further Poultry Processors Association of Canada (en anglais seulement)
• Santé Canada - Résistance aux antimicrobiens (RAM)
• Établissements de transformation des viandes agréés par un gouvernement provincial