Ricardo cuisine avec Hélène Laurendeau une recette végane; des spaghettis aux boulettes à l’aubergine et à la sauce tomate, avec un substitut de parmesan qui peut accompagner plusieurs autres recettes. Un plat santé à intégrer dans notre carnet de recettes.

Ricardo cuisine une recette qui a été pensée pour simplifier les soirs de semaine à toute la famille: des steaks de porc et frites au citron et au romarin qui nous rappellent notre enfance. Il cuisine aussi un dessert de panna cotta qui fond en bouche.

Ricardo cuisine deux recettes réconfortantes pour un souper douillet du week-end. Il commence par des cuisses de canard au ketchup aux fruits, un canard aigre-doux à la mode de chez nous.

On démystifie les cerises de terre avec Pierre Gingras. Il parle aussi des tomatilles, des cerises de terre géantes. Pour mettre en valeur ces fruits, Ricardo et Pierre cuisinent un poisson rôti et une salade de cerises de terre et de tomates, ainsi qu’une salsa de tomatilles grillées.

Ricardo cuisine avec sa bonne amie Marie-Soleil Michon, avec qui il fait une recette utilisant la carotte, ce légume racine économique et polyvalent.

Ricardo cuisine deux recettes faciles à réaliser et parfaites pour recevoir. Il commence par le gâteau à la courge, qui a une texture moelleuse grâce à la chair de cette cucurbitacée. Il contient de la ganache au chocolat noir et il fond sous la dent.

Ricardo et sa fille Béatrice cuisinent un gratin de rigatonis aux poireaux et à la courge. Une belle recette automnale remplie de légumes et parfaitement réconfortante pour les journées froides qui débutent.

C’est au tour de Christina Blais de cuisiner avec Ricardo. Au menu : une recette parfaite pour les dents sucrées. Voici notre interprétation la plus raffinée du pavlova, « la meilleure »! Christina parle aussi des effets de la taille des fouets sur la chimie alimentaire.

Ricardo cuisine des recettes à l’autocuiseur avec Kareen Grondin. Nous simplifier la vie et gagner du temps, c’est précieux de nos jours. Nous découvrons les avantages de cet instrument et nous apprenons comment nous en servir.

Florence-Léa Siry est notre collaboratrice du jour. Elle montre à Ricardo deux façons d’utiliser les surplus de bleuets. Le zéro gaspillage est à l’honneur aujourd’hui!

Lisa Birri cuisine avec Ricardo. On parle de la cuisson des betteraves. On apprend une nouvelle technique pour les cuire en 5 minutes seulement. Pratique!

C’est au tour de Pierre Gingras de cuisiner avec Ricardo dans cette émission et ils préparent ensemble des tartines grillées aux courgettes et une salade de tomates et de fraises à la menthe.

Christina Blais et Ricardo mettent l’autocuiseur en vedette et préparent une recette de yogourt nature en pots à l’autocuiseur. Ils expliquent toutes les étapes afin de réussir un yogourt aussi savoureux que ceux du commerce. Et pour l’accompagner, ils cuisinent une compote de fraise et rhubarbe du café.

Bernard Lavallée, nutritionniste, accompagne Ricardo à sa cuisine extérieure pour cuisiner des tortillas aux crevettes grillées et salsa mangue-avocat. Bernard profite de sa présence pour parler du problème de l’épuisement des ressources naturelles.

C’est Christina Blais qui accompagne Ricardo dans sa cuisine ce matin et c’est le tofu qui est mis de l’avant! Tout d’abord dans une recette de tofu au gingembre et à l’orange où la sauce vient faire toute la différence. Durant ce temps, Christina explique d’où provient le côté relevé du gingembre.

Ricardo et Béatrice cuisinent une salade de légumes et poulet grillés et la salade de Béatrice.