Les baies de genièvre québécoises dans la mire des distilleries
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Vous savez que la production de gins québécois est en pleine expansion. Mais saviez-vous que les baies de genièvre, qui sont à la base de ce goût caractéristique, proviennent des Balkans? Qu'il n'y aucune culture ou récolte de cette baie en Amérique du Nord? Un groupe du Bas-Saint-Laurent associé à la Filière des produits non ligneux du Bas-Saint-Laurent et à Biopterre (centre de développement des bioproduits, basé à La Pocatière) souhaite développer cette filière. Le groupe recherche des producteurs qui voudraient tenter l'aventure dans toutes les MRC du Bas-Saint-Laurent, dont celles de la Matanie et de la Matapédia.
On en apprend davantage avec le codirecteur innovation et transfert de technologies chez Biopterre, Maxim Tardif.