K pour Katrine

Katrine Paradis compose depuis toujours avec les nombreuses allergies alimentaires de ses filles. Récemment, elle a fait le choix d’éliminer le gluten de son alimentation. La série K pour Katrine est le fruit de sa longue expérience, un duo mère-fille qui propose des recettes différentes et savoureuses.

Depuis la naissance de ses enfants, Katrine compose avec leurs allergies et intolérances alimentaires. Tous ces « sans ci, sans ça » sont devenus un moteur de création pour concocter des plats savoureux. Sa fille Margaux partage aujourd’hui sa passion. Genèse de cette belle série culinaire.

Un yogourt sans produit laitier? Oui, ça se peut, et le résultat est heureux! Le truc : utiliser des noix de cajou pour obtenir un « yogourt » soyeux hautement protéiné. La suggestion de Katrine et Margaux : une garniture aux bleuets et graines de citrouille.

Muffins aux framboises coiffés d’un croustillant à la noix de coco. La trouvaille? Une confiture minute faite avec des graines de chia. Muffins chocolat-banane. Le secret? La poudre de graines de citrouille remplace ici la poudre d’amandes. Un délice sans noix!

La farine de quinoa est parfaite pour ces crêpes sans gluten, sans produits laitiers. Le quinoa vous fait cadeau d’une belle quantité de fibres et de fer. Margaux propose une crêpe aux choux de Bruxelles et pancetta pendant que sa mère concocte la version sucrée aux framboises.

L'histoire du banh mi remonte au temps de l'Indochine française. Au Vietnam, on le déguste à tous les coins de rue. Découvrez ce savoureux mélange de tofu grillé, de légumes marinés et de mayonnaise asiatique.

Le printemps à longueur d’année grâce à ces deux recettes craquantes! Salade de maïs, haricot vert, pois sucrés et pomme verte. Et, idéale pour les lunchs ou les pique-niques : salade en pot au poulet, au quinoa et aux kiwis.

Un bol de bonheur! Vermicelles de riz, bok choy, crevettes grillées et poivrons rouges dans un bouillon parfumé au cari, à la citronnelle et au gingembre.

Katrine revisite ce classique et vous propose une version savoureuse sans noix, sans parmesan et sans gluten. Et savez-vous quoi? C’est dé-li-cieux! De plus, les graines de citrouille sont généreuses en fer et elles coûtent moins cher que les traditionnels pignons.

Un plat réconfortant, facile à réaliser, économique et délicieusement crémeux. Oui oui, crémeux même sans produit laitier! Que des qualités!

Tout le monde raffole des boulettes. Nappé d’une sauce exotique, ce plat sent le soleil et les jours de vacances. Katrine dévoile ses trucs pour remplacer la chapelure traditionnelle et réussir une sauce sans crème!

Chocolat, chocolat, chocolat et extra ganache! Le tout couronné de maïs soufflé au caramel. C’est jour de fête pour Katrine et Margaux

Un dessert santé, une collation rêvée, un cadeau à offrir à ses amis ou à la parenté. Les ingrédients coûtent trois fois rien et chaque bouchée vous fera du bien.

Du plaisir à la douzaine! Grâce aux amandes, ces biscuits sont nourrissants et si jolis que, s’il en reste, vous les offrirez fièrement aux collègues et aux amis.

Trouver une farine sans gluten qui vous assurera des gâteaux et des biscuits dignes de ce nom n’est pas si simple. Katrine a cherché longtemps. Elle vous simplifie la vie et fait découvrir son mélange magique qui rime avec réussite.

Oui, il est possible de réussir une sauce béchamel sans utiliser de lait ni de farine. Katrine explique simplement comment réussir quatre tasses.