Les fermiers

Début de la saison à la Ferme des Quatre-Temps avec l'arrivée de l'équipe qui affronte une météo difficile. Jean-Martin explique sa philosophie du travail agricole sans tracteur. On visite la pépinière et on installe les tunnels chenilles.

On prépare le jardin et les planches avec la grelinette. Jean-Martin tente la culture des fraises et nous présente ses 500 poules en liberté. Visite de la ferme personnelle de Jean-Martin à Frelishburg, là où tout a commencé.

Première grosse récolte de l'année où l'on découvre la récolteuse à mesclun et la laveuse/essoreuse à légumes. Jean-Martin présente de précieux collaborateurs ainsi que le propriétaire de la Ferme des Quatre-Temps, André Desmarais.

On suit les fermiers dans différents marchés publics. À la ferme, visite de la serre de tomates et de la forêt où vivent les cochons. Le tout se termine par un souper d'équipe festif où Myrtha et Justine cuisinent les légumes invendus.

La ferme travaille en collaboration avec de grands chefs que nous visitons avec Myrtha. Dans les jardins, corvée de désherbage et entretien des haies brise-vents. Jean-Martin compare les œufs de ses poules à ceux d'un élevage traditionnel.

Les fermiers doivent lutter non seulement contre une chaleur accablante ou des pluies torrentielles, mais aussi contre les insectes nuisibles dans les champs et les serres. C'est aussi l'heure des bilans de mi-saison.

Grand et magnifique banquet extérieur à la ferme pour célébrer les récoltes avec l'équipe d'Outstanding in the Field! Jean-Martin explique l'importance du compost pour le sol. C'est aussi le moment de la pesée des bœufs wagyu.

Jean-Martin et Myrtha sont au Maine pour une grande foire agricole. Ils vont également visiter la ferme d'Elliot Coleman, ami et mentor de Jean-Martin. À Hemmingford, on construit les tunnels pour l'hiver.

Le temps frais annonce la récoltes des vivaces d'automne, la plantation des bulbes d'ail et la fin de certaines cultures. Jean-Martin concocte du thé de compost, explique la science des sols vivants et l'importance des micro-organismes.

Même sous la neige, on récolte encore des laitues et des rabioles dans les champs. Jean-Martin explique comment conserver les légumes d'hiver. On termine la saison avec une corvée d'équipe festive sur la nouvelle ferme d'Annie-Claude et Justine.