Trois mousseux pour la nouvelle année

Grand cava

Villa Conchi Seleccion Cava Brut | Code SAQ : 12956456 | 15,45$

Photo : SAQ

Ce cava est aussi abordable que délicieux. Élaboré au sud de Barcelone, il s’ouvre sur des notes de fruits mûrs et d’amandes blanches. Une fois en bouche, impossible de résister à ses bulles fines et savoureuses. Le cava est élaboré de la même manière qu’un champagne. La pression à l’intérieur de la bouteille est très élevée, près de trois fois supérieure à celle d’un pneu de voiture. Avec prudence et doigté, on peut donc sabrer la bouteille pour ajouter du pep à la fête. Cette bouteille se vend en format régulier (750 ml), mais il reste aussi quelques magnums (1,5 litre).

Découvrir le Luxembourg

Bernard Massard Chardonnay Brut | Code SAQ : 13343045 | 23,60$

Photo : SAQ

Le Luxembourg est peu connu pour son vin. Pourtant, le pays cultive la vigne sur les rives de la Moselle, comme en Allemagne, sur 42 kilomètres depuis plusieurs siècles. Le domaine Bernard Massard est l’un des plus grands vignobles luxembourgeois et le seul dont les vins sont vendus à la SAQ. Sa cuvée 100% chardonnay est un véritable bijou. Elle s’ouvre sur des notes de réglisse et de fruits jaunes. Ses bulles sont fines et une touche d’amertume en finale apporte assez de complexité pour s’agencer à table.

Champagne bio

Champagne Leclerc Briant Brut Rosé | Code SAQ : 13737685 | 65$

Photo : SAQ

Le champagne rosé est plus rare, mais il est de plus en plus demandé. Sa technique d’élaboration est d'ailleurs unique : on ajoute du vin rouge pour le colorer. C’est de cette manière qu’est produit le champagne rosé de la maison Leclerc-Briant. Ce domaine a été un pionnier de l’agriculture biologique et de la biodynamie en Champagne. Ses vins sont encore aujourd’hui certifiés bios, une exception dans la région. Dans le verre, ses bulles très crémeuses se fondent dans une bouche fruitée et subtilement acidulée. Un très beau vin !