Esprit de cantine

Dans de nombreux villages du Québec, de petits commerces, nommés tantôt cantines, tantôt casse-croûte, jalonnent les routes et offrent chaque été la traditionnelle poutine aux familles, aux touristes et aux travailleurs. Ces restaurants miniatures servent aussi de point de rencontre pour la communauté rurale.

La cantine « Chez Mimi » montre le visage rarement dévoilé de la ruralité. Sous le regard et entre les commentaires de la propriétaire, Micheline, les habitués rient, se moquent l’un de l’autre et savourent poutines et pizzas. Il y a de la vie dans ce petit commerce tenu à bout de bras et pour lequel la relève devient incertaine. Voici une plongée dans la beauté de ces lieux typiquement québécois que sont les casse-croûte de bord de route.

Sur les hauteurs de Tadoussac, la plus charmante des cabanes à patates frites est en péril. Le camion du casse-croûte « Le connaisseur » croule sous la rouille et les années. Nathalie, la propriétaire, se démène pour assurer une longue vie à cette véritable institution qu’elle a reprise des mains de M. Lapointe, un « roi de la patate » qui y a passé 40 ans!